原口料理教室
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ヘルスコンシャスラインは、アメリカのhealth誌が発表した5大栄養食品(レンズ豆、キムチ、ヨーグルト、オリーブオイル、大豆)を盛り込んだ、継続可能(sustainable)で、"栄養を効率良く摂る料理"、"無駄なカロリーを摂らない料理"をテーマにスタートしています。
他のラインも同様ですが、継続可能が1つの大きなテーマです。常々確保するのが難しい無農薬や有機にこだわるのではなく、調味料も手に入れやすいものばかりを扱っています。こだわりすぎず、気軽に作り続けられる料理を提案しています。
このラインでは、サービスのお食事もヘルスコンシャスなものをセレクトしています。
季節野菜の煮込み テリーヌ仕立て ¥8000+税
一旦煮込んだ野菜をテリーヌに仕立てます。自家製の様々なソースで召し上がって頂く健康的な1皿です。#もう2品お食事がつきます。
ツナとひよこ豆のタコライス ¥6000+税
市販のミックススパイスを使いつつ、ヘルシーな食事を1皿で済ませられる合理的なオリジナルレシピです。初心者の方にオススメの継続可能な夏の料理です。#もう2品お食事がつきます。
サーモンとオレンジのサラダ ハーブソース ¥7000+税
簡単でおしゃれな1品です。忙しい時に健康的な料理を食べたい時にうってつけの1品だと思います。#もう2品お食事がつきます。
人参のラペとしりしり ¥5000 +税
初心者向けの講習です。人参を使った洋の東西のレシピをベースにしたオリジナルレシピを2つまとめてご紹介します。#もう2品お食事がつきます。
フィーヌ・ラタトゥイユ ¥7500+税
地中海式食事療法の象徴、フィーヌ・ラタトゥイユ。ナスやパプリカ、ズッキーニなどを使い、抗酸化物質をたくさん含んだこの健康的な1皿は、暖かくても冷たくても美味しく、肉料理や魚料理の付け合わせ、パスタソースにカレーにスープにと何にでも使え、余ったら冷凍することも出来ます。ご自宅での食事を、健康的でおしゃれにする便利な1品です。#もう2品お食事がつきます。
鯵のマリネ シノワーズ(中国風)¥7000+税
健康に良い食材ばかりを合わせたオリジナルレシピです。
DHA、 EPAを始め、血液に作用する栄養素や美肌効果のある栄養素がが多く含まれる1品です。西洋から見た'中国風’のレシピです。#もう2品お食事がつきます。
水晶豆腐と水晶野菜 ¥6000+税
揚げない揚げ出し豆腐という印象の水晶豆腐。季節の薬味もまじえて低カロリーで多くの栄養素を摂取出来るダイエットに最適な調理法です。1度覚えておくと非常に便利なレシピです。#もう2品お食事がつきます。
レンズ豆のポタージュ ¥7000+税
 "貧乏人のキャビア"、レンズ豆を使ったスープです。他の食物が単体では多く含んでいない鉄分を多く含み、また食物繊維やビタミンB群も豊富です。その全てを効率よく摂る為にポタージュ仕立てに仕上げます。多く含んでいる’若返りのビタミン’.ビタミンEを美味しく吸収するためにバターを少量隠し味に加えます。因みにカメラの‘レンズ’の語源はこの豆の形状に由来しています。#もう2品お食事がつきます。
アドカドとサーモンのタルタル
焼き鳥屋さんのバルサミコソース添え ¥7000+税
良質な脂質を摂る料理です。ダイエット中どうしても不足しがちな脂質。共に優れた必須脂肪酸を豊富に含むアボカドとサーモンのシンプルなレシピ。
相性が良い秘伝のバルサミコソースで食べる1品です。
アボカドはなんと、ビタミンE ビタミンB1 カリウム ビタミンB2 カルシウム ナイアシン マグネシウム ビタミンB6 鉄 亜鉛 パントテン酸 葉酸 食物繊維 βーシトステロール グルタチオン リノール酸 オレイン酸 リノレン酸 ルチンが果物中トップの含有量です。#もう2品お食事がつきます。
キムチと野菜のチーズチヂミ ¥5000+税
このメニューは単品講習です。 何故なら1皿で1食に必要な全ての栄養素が入っているからです。
完全栄養食のチーズと卵に加え、それを補う野菜の食物繊維、ファイトケミカル、抗酸化作用物質、炭水化物。そして、アジア人が欧米の人よりも若く見える理由と言われているごまとごま油をたっぷりと使っています。キムチとチーズで味を構成することで、冷蔵庫の余り物でも一級品に仕上がるレシピになっています。#もう2品お食事がつきます。
豆腐と野菜のヤムウンセン ¥7000+税
タイの定番料理、春雨を使った甘酸っぱいサラダを豆腐と野菜で作ります。おすすめのヴィーガン対応料理です。運動を伴ったダイエットをしている方におすすめです。#もう2品お食事がつきます。
トマトのコンフィ(自家製セミドライトマト)¥7000+税
料理教室の試食で好評のオリジナルレシピのセミドライトマトです。凝縮されたトマトの甘味がヘルシーに味わえます。サラダやパスタや肉の付け合わせに。またそのままワインのつまみにと応用範囲の広い1品です。#もう2品お食事がつきます。
セルヴェル・ド・カニュ モワルー ¥7000+税
絹織工の脳みそ..。見た目からややグロテスクな名前がついてますが、僕の仕立てた'脳みそ’はふんわりクリーミーです。通常パンにつけていただくものですが、野菜につけても食べるようにアレンジしました。おすすめの1品です。#もう2品お食事がつきます。
季節野菜の温製サラダ ラヴィゴットソース ¥7000+税
ラヴィゴットソースは様々なハーブや野菜を入れた爽やかですが滋味深いソースです。作る人の数だけレシピがあるタイプの料理です。教室ではクラシックなレシピに少しだけアレンジを加えた自信のレシピを紹介します。それぞれの野菜の適切な調理法と合わせてご紹介します。#もう2品お食事がつきます。
豆花 ¥7000+税
甘く優しい味わいの豆乳のデザートです。温かくふわふわの時も、冷やしてつるんとしていても楽しめます。肌に潤いをあたえ、メラニンの生成を抑え、色白に保つ要素を多く含みます。また、生姜の効能により身体を温める作用もあります。
1人前あたりのカロリーは90kcal。良質なたんぱく質を摂りつつ、低カロリーなデザートが楽しめます。#もう2品お食事がつきます。